Osso bucco 2-3 personnes (600g.)
Catégorie : Veau
Description : +/- 600g. de jarret de veau en tranches
Morceau fondant, idéal pour les mijotés comme l'osso buco, offrant une viande savoureuse et des textures riches après une cuisson lente.
Mijoté classique
▸ Faites revenir les tranches de jarret dans un peu d’huile.
▸ Ajoutez légumes, aromates, bouillon ou vin blanc.
▸ Laissez mijoter à feu doux 1h30 à 2h jusqu’à tendreté.
En cocotte-minute (rapide)
▸ Faites dorer les tranches.
▸ Ajoutez liquide (vin ou bouillon) et légumes.
▸ Cuisez sous pression 40 à 50 minutes.
Osso Buco
▸ Mijotez avec vin blanc, tomates, citron et herbes.
▸ Cuisson lente 2h à 2h30 pour une viande fondante.
Mijoté classique
▸ Faites revenir les tranches de jarret dans un peu d’huile.
▸ Ajoutez légumes, aromates, bouillon ou vin blanc.
▸ Laissez mijoter à feu doux 1h30 à 2h jusqu’à tendreté.
En cocotte-minute (rapide)
▸ Faites dorer les tranches.
▸ Ajoutez liquide (vin ou bouillon) et légumes.
▸ Cuisez sous pression 40 à 50 minutes.
Osso Buco
▸ Mijotez avec vin blanc, tomates, citron et herbes.
▸ Cuisson lente 2h à 2h30 pour une viande fondante.
À vos fourneaux ! Toutes nos recettes sont dans notre livre juste ici : Livre de recettes
Prix : 19,77€
57
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