Blanquette de veau 5-6 personnes (1kg)

Catégorie : Veau

Description : +/- 1kg d'épaule de veau, une viande tendre et savoureuse, parfaite pour des plats mijotés ou rôtis, alliant délicatesse et douceur en bouche.

Idées de recettes :
Blanquette de veau
Ingrédients : 1 kg d’épaule de veau, 3 carottes, 1 gros oignon, 1 gousse d’ail, 30 cl de vin blanc, 60 cl de bouillon de volaille, 30 cl de crème fraîche, 1 jaune d’œuf, 3 c. à s. de farine, Beurre, Bouquet garni, sel, poivre
Préparation :
▸ Faites revenir la viande dans du beurre, saupoudrez de farine.
▸ Ajoutez oignon, carottes, vin, bouillon, bouquet garni.
▸ Laissez mijoter 1h30 à 2h à feu doux.
▸ Mélangez crème et jaune d’œuf, incorporez hors feu.

Sauté de veau
Ingrédients : 1 kg de veau coupé en cubes, 3 carottes, 1 gros oignon, 3 gousses d’ail, 150 ml de vin blanc sec, 300 ml de bouillon de volaille, Bouquet garni, 3 c. à s. d’huile d’olive, sel et poivre
Préparation :
▸ Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites dorer les cubes de veau sur toutes les faces. Réservez.
▸ Faites revenir l’oignon et l’ail dans la cocotte. Ajoutez les carottes, faites revenir 3-4 min.
▸ Remettez la viande dans la cocotte. Versez le vin blanc et laissez réduire 2-3 min.
▸ Ajoutez le bouillon et le bouquet garni. Salez, poivrez.
▸ Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1h30 à 2h, jusqu’à tendreté.

À vos fourneaux ! Toutes nos recettes sont dans notre livre juste ici : Livre de recettes

Prix : 32,95€

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Blanquette de veau 5-6 personnes (1kg)

32,95