Côte de bœuf Simmental (1,5kg)

Catégorie : Boeuf

Description : +/- 1,5kg de viande généreuse et fondante, la côte de bœuf Simmental séduit par sa texture tendre et ses saveurs riches, idéale pour une cuisson grillée ou rôtie. (5-6pers.)

À la poêle et au four :
▸ Saisir : Faites chauffer une poêle en fonte ou une plancha avec un peu d’huile. Saisissez la viande 4 à 5 minutes par face pour une croûte dorée et caramélisée.
▸ Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Transférez la viande sur un plat ou laissez-la dans la poêle si elle est adaptée. ▸ ▸ ▸ ▸ Temps de cuisson :
- Bleu : 15-18 min
- Saignant : 20-22 min
- À point : 25-30 min
▸ Repos : Enveloppez dans du papier aluminium et laissez reposer 15 minutes pour une viande juteuse.

Au barbecue :
▸ Saisir en cuisson directe : Placez la viande sur une zone de chaleur vive. Saisissez-la 4 à 5 minutes par face pour une belle croûte dorée.
▸ Cuisson en cuisson indirecte : Déplacez sur une zone de chaleur douce (indirecte).
▸ Couvrez le barbecue pour une cuisson lente :
- Bleu : 12-15 min
- Saignant : 18-20 min
- À point : 25-30 min
▸ Contrôlez avec un thermomètre
- Bleu : 48-50°C
- Saignant : 52-55°C
- À point : 58-60°C

À vos fourneaux ! Toutes nos recettes sont dans notre livre juste ici : Livre de recettes

Prix : 122,93€

produit

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Côte de bœuf Simmental (1,5kg)

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