Entrecôte Salers 350 g.

Catégorie : Boeuf

Description : 1 Pièce +/- 350 g. d'’entrecôte Salers, une pièce généreuse, tendre et pleine de caractère, reconnue pour sa viande au goût prononcé et authentique. Voici comment la cuire parfaitement :

À la poêle, au grill ou au barbecue :
▸ Préparation : Sortez l’entrecôte du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour la tempérer. Séchez-la avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
▸ Chauffage : Faites chauffer une poêle ou un grill à feu vif avec un filet d’huile neutre (pépin de raisin ou tournesol).
▸ Cuisson : Pour une entrecôte d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur, cuisez 3 à 4 minutes par face pour une cuisson saignante.
▸ Prolongez d’1 à 2 minutes par côté pour une cuisson à point. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter une noisette de beurre et des herbes aromatiques (thym, romarin) pour parfumer la viande.
▸ Repos : Laissez reposer la viande sous une feuille d’aluminium pendant 5 minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se répartir et à la viande de rester tendre.

Astuce découpe :
Coupez toujours contre le grain pour une texture plus fondante.

Accompagnements recommandés :
Frites maison, pommes de terre sautées ou gratin dauphinois. Légumes verts croquants ou salade fraîche. Sauce béarnaise, au poivre ou simple jus de viande.

À vos fourneaux ! Toutes nos recettes sont dans notre livre juste ici : Livre de recettes

Prix : 18,19€

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Entrecôte Salers 350 g.

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