Bavette d'aloyau 200 g.

Catégorie : Boeuf

Description : 1 Pièce +/- 200 g. du morceau le plus demandé en boucherie ! La bavette d’aloyau est une pièce de bœuf tendre et savoureuse, idéale pour une cuisson rapide. Voici comment la préparer parfaitement :

À la poêle :
▸ Préparation : Sortez la bavette du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle soit à température ambiante. ▸ Assaisonnez avec du sel et du poivre.
▸ Chauffez la poêle : Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile neutre (comme l’huile de pépins de raisin) jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
▸ Saisissez la viande : Faites cuire 2 à 3 minutes par côté pour une cuisson saignante. Prolongez d'une minute de chaque côté pour une cuisson à point.
▸ Repos : Laissez reposer la bavette sur une assiette sous un papier aluminium pendant 5 minutes pour que les jus se redistribuent.

Au gril :
▸ Préchauffez le gril à haute température.
▸ Badigeonnez légèrement la viande d’huile pour éviter qu’elle ne colle.
▸ Cuisez environ 2 à 4 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et votre cuisson préférée.

Découpe :
Coupez toujours la bavette contre les fibres pour préserver sa tendreté.

Idées d’accompagnements :
Pommes de terre sautées ou écrasées. Légumes grillés ou poêlés (asperges, carottes). Une sauce échalote ou au poivre pour sublimer les saveurs.

À vos fourneaux ! Toutes nos recettes sont dans notre livre juste ici : Livre de recettes

Prix : 7,59€

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Bavette d'aloyau 200 g.

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