Faux filet limousine 300 g.

Catégorie : Boeuf

Description : 1 pièce +/- 300 g. de faux-filet Limousine, une pièce tendre et savoureuse, reconnue pour son équilibre parfait entre fondant et goût corsé. Pour le cuire à la perfection :

À la poêle :
▸ Préparation : Sortez le faux-filet du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour le tempérer. Séchez-le avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre.
▸ Chauffez la poêle : Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile neutre (pépin de raisin ou tournesol) à feu vif
▸ Saisissez la viande : Cuisez 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson saignante à mi-saignante selon l’épaisseur. Pour une cuisson à point, prolongez de 1 à 2 minutes par face.
▸ En fin de cuisson, ajoutez une noisette de beurre et quelques herbes (thym, romarin) pour arroser la viande et lui donner plus de saveur.
▸ Repos : Laissez reposer sous une feuille d’aluminium pendant 5 minutes pour que les jus se répartissent bien.

Astuce découpe :
Coupez toujours contre les fibres pour une texture plus tendre.

Accompagnements gourmands :
Pommes de terre sautées ou gratin dauphinois. Légumes verts croquants (haricots verts, asperges). Une sauce au poivre ou un jus de viande réduit pour sublimer le tout.

À vos fourneaux ! Toutes nos recettes sont dans notre livre juste ici : Livre de recettes

Prix : 11,09€

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Faux filet limousine 300 g.

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