Entrecôte Black Pearl 350 g.

Catégorie : Maturées

Description : 1 Pièce +/- 350 g. d'entrecôte Black Pearl, une pièce d’exception, issue de viandes soigneusement sélectionnées, marbrée et particulièrement tendre, offrant une expérience gustative unique. Voici comment la sublimer :

À la poêle ou au barbecue :
▸ Préparation : Sortez l’entrecôte du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu’elle atteigne la température ambiante.
▸ Séchez-la avec du papier absorbant pour retirer l’humidité. Assaisonnez simplement avec du sel et du poivre pour laisser la qualité de la viande s’exprimer pleinement.
▸ Chauffez votre surface de cuisson : Poêle : Faites chauffer une poêle en fonte ou anti-adhésive à feu vif avec un filet d’huile neutre (pépin de raisin ou tournesol). Barbecue : Préchauffez à feu vif pour une saisie parfaite.
▸ Cuisson :
- Saignante : 2 à 3 minutes par côté pour une pièce d’environ 2-3 cm d’épaisseur.
- À point : 3 à 4 minutes par côté, en surveillant bien pour ne pas trop cuire cette viande précieuse.
▸ En fin de cuisson, ajoutez une noisette de beurre et des herbes aromatiques (thym, romarin) pour l’arroser et rehausser ses arômes.
▸ Repos : Laissez reposer sous une feuille d’aluminium pendant 5 minutes pour que les jus se répartissent harmonieusement.

Astuce cuisson :
La Black Pearl se déguste idéalement saignante ou à point pour conserver sa tendreté et son goût unique.

À vos fourneaux ! Toutes nos recettes sont dans notre livre juste ici : Livre de recettes

Prix : 28,68€

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Entrecôte Black Pearl 350 g.

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