Entrecôte Charolaise 350 g.

Catégorie : Boeuf

Description : 1 Pièce +/- 350 g. d'entrecôte Charolaise, une pièce d’exception, célèbre pour sa tendreté et son goût délicat. Voici comment la cuire pour en sublimer toutes les saveurs :

À la poêle ou au barbecue :
▸ Préparation : Sortez l’entrecôte du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant cuisson pour qu’elle atteigne la température ambiante.
▸ Tamponnez-la avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité.
▸ Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre juste avant de la cuire.
▸ Chauffez votre surface de cuisson : Poêle : Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile neutre (pépin de raisin ou tournesol). Barbecue : Préchauffez à feu vif pour saisir parfaitement la viande.
▸ Cuisson :
- Saignante : 3 à 4 minutes par face.
- À point : 4 à 5 minutes par face, selon l’épaisseur de l’entrecôte. Pendant la cuisson, ajoutez une noisette de beurre et des herbes (thym, romarin) pour arroser la viande et enrichir ses arômes.
▸ Repos : Laissez reposer l’entrecôte sous une feuille d’aluminium pendant 5 minutes. Cela permet aux jus de bien se répartir dans la viande.

Astuce découpe :
Servez l’entrecôte entière ou tranchez-la contre les fibres pour une texture optimale.

Accompagnements idéaux :
Gratin dauphinois ou pommes de terre grenaille rôties. Légumes verts croquants (haricots, asperges) ou poêlée de champignons. Une sauce béarnaise, au poivre ou un jus simple pour relever le tout.

À vos fourneaux ! Toutes nos recettes sont dans notre livre juste ici : Livre de recettes

Prix : 18,19€

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Entrecôte Charolaise 350 g.

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