Entrecôte Normande 350 g.

Catégorie : Boeuf

Description : 1 Pièce +/- 350 g. d'entrecôte Normande, une viande généreuse, tendre et légèrement persillée, réputée pour sa saveur riche et authentique. Voici comment la préparer pour un résultat parfait :

À la poêle ou au barbecue
▸ Préparation : Sortez l’entrecôte du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu’elle atteigne la température ambiante.
▸ Séchez-la avec du papier absorbant pour enlever toute humidité. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre juste avant la cuisson.
▸ Chauffez la surface de cuisson : Poêle : Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin). Barbecue : Préchauffez à feu vif pour une belle saisie.
▸ Cuisson : Saignante : 3 à 4 minutes par côté. À point : 4 à 5 minutes par côté, selon l’épaisseur. Ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson et quelques herbes fraîches (thym, romarin) pour parfumer la viande et l’arroser.
▸ Repos : Laissez reposer sous une feuille d’aluminium pendant 5 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer uniformément dans la viande.

Astuce régionale
Pour accentuer la touche Normande, déglacez la poêle avec un filet de cidre ou une touche de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce rapide et gourmande.

Accompagnements suggérés
Pommes de terre sautées ou purée maison. Champignons poêlés ou légumes verts croquants. Une sauce au camembert ou un jus simple pour sublimer la viande.

À vos fourneaux ! Toutes nos recettes sont dans notre livre juste ici : Livre de recettes

Prix : 18,18€

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Entrecôte Normande 350 g.

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